苦瓜

苦瓜又叫做凉瓜，是很受人们喜爱的一种蔬菜。

《本草纲目》记载

「释名」锦荔枝、癞葡萄。

「气味」（瓜）苦、寒、无毒。（子）苦、甘、无毒。

「主治」（瓜）除邪热，解劳乏，清心明目。（子）益气壮阳。

苦瓜的3大营养价值

1 富含粗纤维、维生素C、钙、铁

苦瓜富含营养素，对人体健康十分有益。苦瓜具有以下功效：

清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目。

由于苦瓜有以上功效，因此苦瓜对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。

2 维生素C含量很高

因为苦瓜中维生素C含量很高，所以其有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3 脂肪杀手

苦瓜中含有苦瓜素，而苦瓜素又被誉为“脂肪杀手”，它可以使摄取脂肪和多糖减少。

另外，苦瓜升糖指数低，所以特别适合糖尿病人群吃。

6类不适宜吃苦瓜的人群

1.脾胃虚寒的人群

中医认为苦瓜性凉，不适合于脾胃虚寒的人群，如果大便总是溏稀、身体怕冷、脸色发白和小便清长，说明身体中阳气不足，这类人群不能吃苦瓜，不然会加重身体的症状。

2.缺钙的人

苦瓜含有丰富的草酸，草酸会影响到身体对钙的吸收。吃苦瓜的时候可以先用开焯一下再捞出来，这样能够去除草酸和苦味，对于身体严重缺钙、骨质疏松以及佝偻病人群尽量不要吃苦瓜。

3.低血糖、低血压的人群

苦瓜具有清火，降低血糖的功效，所以对于低血压以及低血糖人群来说，不能吃大量的吃苦瓜，不然会引起晕厥。

4.婴幼儿

虽然苦瓜具有清热解毒的功效，但是儿童不能吃太多，因为苦瓜性凉，孩子的脾胃功能发育还没有完善，吃过多苦瓜会影响到脾胃的正常运转，导致腹泻以及腹部疼痛等。

5.孕妇

孕妇不适合吃苦瓜，因为苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产。虽然苦瓜中的含量很少，但是，为了慎重起见，孕妇还是少吃苦瓜。

6.生理期的女性

由于苦瓜是一种寒凉性的食物，处于生理期的女性身体本身就比较虚弱，如果在生理期食用苦瓜的话，容易导致湿寒之气入侵体内，从而造成痛经或者是月经不调等问题的出现。

选购苦瓜时，宜挑选瓜形匀称、果瘤颗粒饱满、表皮嫩绿的、用手指掐时会有水分流出。

如果果瘤颗粒很小，表皮又现黄色，则是苦瓜没有长好或已经熟透的表现，不宜购买。

来源： 惟益健康研究所