为保障农村集体聚餐食品安全，防止节日自办宴席、婚庆宴席等各类聚餐活动群体性食物中毒和食源性疾病的发生。今年以来，县食药监局从加强农村流动厨师和小餐桌从业人员的食品安全意识入手，加大食品安全检查指导力度，多措并举，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

石南镇食药监管所负责人 雷智：我们是县食品药品监督管理局的，今天是柏树村六组吴金龙老人七十岁寿辰，为了维护农村集体聚餐食品安全，我们来这里做个检查。

在检查过程中，县食药监局工作人员对自办宴席加工场地、卫生条件、食品原料采购查验、索证索票、厨师健康状况等进行监督检查，严禁采购过期变质和“三无”食品，实行农村自办宴席的菜肴、饭食留样制度。要求聚餐举办者做好宴席场所的清洁和餐饮用具的清洗工作。

流动厨师：通过去年的培训学习，我们厨师办厨要做到先申报，把菜质量搞好，让顾客吃得满意放心。

聚餐举办者：政府部门对农村集体聚餐管理得好，做客的人吃得放心，我们请客的人也放心。

做好农村集体聚餐食品安全工作，规范管理农村流动厨师是关键。今年以来，县食药监局分批次对全县11个乡镇的流动厨师开展了食品安全知识培训，与185名村（社区）信息员和318名流动厨师签订了《食品安全责任书》，流动厨师取得健康合格证后方可从业。县食药监局明确要求，对50人以上的农村集体聚餐进行报告管理，由聚餐举办者将菜单、举办场地、参加人数等内容提前2天报告。聚餐人数在50至100人的，由村食品安全信息员进行现场指导，100人以上的由镇食药监管所工作人员进行现场指导。100人以上的集体聚餐，要求聚餐举办者和承办厨师对食品原材料、食品、饮品留样，冷藏保鲜备查。

石南镇食药监管所负责人 雷智：我所对农村集体聚餐的做法是对全镇40名流动厨师建立了微信群，要求聚餐的前一天向所里申报，内容包括菜单、做客的人数、请客地点、请客的缘由，如发现高危菜品要求必须更换，在聚餐当天，要求厨师向微信群内发送定位图，以便于我们进行现场指导。【记者】黎赛明

（作者：黎赛明)