【全媒体记者  胡远报道】近年来，随着通城经济社会的快速发展，越来越多的在外务工人士，选择回乡创业，80后小伙夏超，将在外从事多年的餐饮经验带回老家，并结合通城本地农业种植优势，自创“夏厨小将”辣椒酱品牌，在自己致富的同时，带动贫困户增收、就业。

随着疫情形势好转，夏超正在他的门店里打扫，准备这两天重新开业。利用休息时间，夏超讲起了自己的创业历程。2011年以前，他一直在浙江当餐饮学徒。他说：“在通城县很多酒店做厨师长，我们这边喜欢吃辣，我就想到了用菌类，用香菇做辣椒酱。”

由于资金和经验都不足，夏超只能一边学习餐饮技术，一边积累资金。夏超告诉记者，最初想做辣椒酱，是因2007年，各地餐饮业开展交流，夏超得到一个机会，到贵阳南明“老干妈”公司学习。“到老干妈做技术顾问，每天在仓库里面、实验室里面，对辣椒、采购的品种进行调研。回到家乡，看到很多蔬菜、很多香菇等原材料特别好，我们通城这边山好水好，所以我就想到把它做成一个（辣椒酱）产品。”夏超说。

于是，夏超潜心研究六年，在家中、餐饮店反复试验，将香菇、杏鲍菇、十几种辣椒、大豆油、豆豉等有机组合，每种料的份量、合成的时机，不同产地的辣椒，一次又一次的对比，直到调和到大家认可的最佳味觉，并注册了“夏厨小将”商标，申报了专利。夏超还借助网红销售和网店不断宣传自己的产品，成功与武汉热干面等一批餐饮店对接，产品已逐步向四川、湖南、云南、贵州拓展。

夏超说，2018年主要做的是武汉的外卖市场，占比大概20%的市场份额，销售额半年120万，2019年就做天猫、淘宝，加上外卖、商超，总共一年的营业额在300万左右。

因销量快速上升，夏超与通城县农产品协会合作，带动当地辣椒、香菇种植，并带动20多户贫困户就业。“从种植、采摘到加工，包括辣椒、所有的配料，很多东西都是旁边几个村里的合作社，还有贫困户一起做出来的，然后工厂里面，有很多贫困户过来帮我搬货、装箱、贴标签，这些东西都是可以做的。”

2019年，“夏厨小将”的销量突破100万瓶，建设有自己的辣椒、香菇种植基地，确保原料品质，开发牛肉酱、纯豆豉酱等风味，进一步丰富产品，满足不同口味消费者需要，展望未来，夏超信心满怀：“我希望夏厨小将能走进千家万户的餐桌，这样就可以带动更多的贫困户就业，我也希望我们本地品牌，夏厨小将从通城走到更远的地方。”

编辑：胡颖 审核：黎赏