小男孩跟妈妈一起触摸创纪录大鱼丸

央广网福州11月14日消息 

 “我最喜欢吃鱼丸啦，今天我好开心……”鱼丸摊前，小男孩拿着一串鱼丸开心的跟妈妈说着。11月13日，以“‘鱼’乐无穷 ‘丸’转连江”为主题的2021年首届福州鱼丸文化节在连江定海湾山海运动小镇举行，各种口味的鱼丸让市民大饱口福。

开幕式现场

当日，被授予福州市十佳鱼丸手工艺人的林禹为市民展示了最传统的鱼丸制作工艺，他说，“鱼丸不只是火锅料，希望通过首届鱼丸节让更多人了解成品鱼丸背后的制作故事，真正了解鱼丸。”

林禹现场展示鱼丸传统制作工艺

从选鱼、去皮、剁鱼……到做出一个完整的鱼丸，一系列的制作流程林禹早已熟记于心，林禹告诉央广网记者，他20岁从黄岐到连江做鱼丸，至今已有30多年时间。“现在纯手工制作鱼丸已经很少了，都开始机械化了，坚持手工制作就是为了能更好的把这门手艺传承下去。”作为黄岐鱼丸制作技艺非遗传承人，林禹一直坚守着初心。

同样，连江县村民黄奶奶也是连江县鱼丸产业发展历程的见证者，对于文化节的举办她也有着一份期许，“早前就听说今天会举办文化节，早早就来这里等了，希望有更多人能了解我们连江鱼丸的故事，有更多人来我们连江吃鱼丸。”

鱼丸千人大火锅

中国鱼丸看福州，福州鱼丸看连江。福州是中国鱼丸之都。福州鱼丸是福州优势渔业产品、特色产品、龙头产品，有“无鱼丸不成席”之说。2020年，福州鱼丸年产量达16万吨，年销售30亿粒，约占全国50％市场份额，相当于全国每两颗鱼丸就有一颗来自福州。

连江是全国水产第二大县、全省水产第一大县，海产品众多，鱼丸颇负盛名，是福州鱼丸的发源地之一和主要生产地，在业内有“福州鱼丸看连江”的说法。据了解，连江黄岐镇经营好的鱼丸店一年可赚上百万元，当地从事鱼丸鱼面等生产制作的企业、小作坊和个体户共有30多家，年产值近1亿元。

小男孩开心的吃着鱼丸，在鱼丸摊前流连忘返

市民拿着刚出锅的鱼丸

此前，福州市鱼丸协会和连江县鱼丸协会的相继成立，不仅让福州鱼丸企业就此由“单打独斗”迈向“组团发展”，让福州鱼丸“主力军”再添新成员，更是做大做强福州鱼丸特色品牌，打响“海上福州”国际品牌，助推鱼丸产业产业化、标准化、品牌化发展的重要举措。

开幕式现场进行颁奖

此次文化节共设开幕式、鱼丸美食集市、开海丰收宴、鱼丸音乐节四大主题活动。开幕式上开展了首届福州鱼丸评选活动名单公布和颁奖、鱼丸文创产品发布、连江全域旅游发布等。活动现场设置了30个福州鱼丸和美食摊位，邀请福州各县（市）区及连江各乡镇的鱼丸厂家（商家） 参加，并为市民提供鱼丸免费品尝。市民还可通过扫码投票，评选当天活动最受欢迎的鱼丸。同时，现场还有鱼丸千人大火锅、创世界纪录的最大鱼丸展、鱼丸非遗技术展示等活动。

来源：央广网