【全媒体记者 黎赛明 实习生 胡历烨】春节将至，又到一年腊肉熏制时，这道过年餐桌上必备的美食，在熏制过程中当心别让它“火”了！

2024年1月4日12时许，湖南省张家界市慈利县金慈街道一居民自建房发生火灾。接警后，消防救援人员立即出动，到场消防员发现起火点在楼顶，现场火势凶猛，浓烟滚滚。

据了解，户主熏完腊肉后，未及时处理余火便下楼离开，熏肉的油不断滴落至火堆中，酿成了此次火灾。火灾不仅烧毁了所有熏制的腊肉，还连带烧毁了楼顶房屋，所幸没有造成人员伤亡。

类似因熏腊肉而引起的火灾案例还有很多，在熏制时，如果用火不慎，极易引发火灾事故，甚至酿成大祸，若是夜间起火、无人察觉的话，后果更是不堪设想。

离2024年春节剩下一个多月的时间，熏制腊肉的习俗陆陆续续在通城各地开展起来。目前正值杀年猪、熏腊肉的时期，腊肉虽然是餐桌上必不可少的一道菜肴，可在家中熏腊肉存在不少的安全隐患！

温馨提示您在家里熏制腊肉香肠时一定要注意以下事项：

1、不要在住宅区域内的阳台、走道等地塔棚生火，熏烤腊肉、香肠。

2、熏烤腊肉时，最好选择室外空旷的地方，周围不要有易燃物、可燃物。

3、熏烤腊肉时，要有人看管，无人和睡眠的情况下，要停止熏烤，做到人走火灭。

4、熏烤的腊肉、香肠要与火源保持相对安全的距离，防止因腊肉、香肠滴油引起火灾。

图文编辑｜吴滟

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